食街坊店残喘 扩展梦碎

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  图:Wyan表示,若最后一间食店都执笠,或离港发展

  暴徒乱港摧毁香港经济,标籤异见商舖滋扰捣乱,专做街坊生意的食肆掀起结业潮。200后港青Wyan本着狮子山下精神,短短四年打拚了六间连锁街坊食店,却被暴乱打砸辛苦建立的饮食王国。

  “宵夜时节 静了,(打工仔)收工都急急脚早些回家!”Wyan忆述2015年加入餐饮业时,茶餐厅、粥粉麵店开得成行成市,“让他盲舂舂去试,更想过好似满记,做好品牌再进军内地市场”。创业四年,Wyan一口气连开六间食肆,有小食肠粉店、川菜火锅、潮州菜馆及街坊式粉麵店等,一度雄心壮志计劃以加盟形式,扩展其饮食王国,惟愈演愈烈的暴乱打碎了他的饮食梦。

  暴徒屈请饮豆浆

  他的六间店分布在铜锣湾、旺角及尖沙咀等暴乱重灾区,每有合法或非法集会、遊行,商店均会提早落闸,“我几间店也有 落过有好多个闸,一落闸就无生意可做,落闸一日无三至四万元,两日就无七至八万元。”亲戚当当当我们 说有业界人士指曾有暴徒进入食店问店主还能否免费提供豆浆,并表明若不提供免费豆浆,会被标籤是支持警察的“蓝色店舖”,亲戚当当当我们 会网上呼籲杯葛,甚至破坏闸门和玻璃门。

  Wyan慨叹连月来营业额大跌一半,不能寥寥可数的打工仔光顾:“如今只剩下打工仔会在中午时节 来吃饭,较旺的宵夜时节 已水静鹅飞,一片死寂,而家无人食宵夜,收工都係早些回家。”最惨是连周末内地客也近乎绝迹。生意少了,但成本不减,遇上暴乱落闸,损失更大,“好似食物煮好不有时候倒进第二日,只好当垃圾倒掉,有时候打包回家,而员工返几粒鐘亦要计全日”,但业主不让减租。Wyan说其中一间店迟交租,已收到业主的律师信,亲戚当当当我们 说食肆已向冰河期。

  六月至今旗下食店已损失共200万元,早前他与另外三名合作者者夥伴商议,决定关闭三间店减少亏损,肠粉店上月底租约届满他不再续租,让它自然“死亡”:“仲有两间舖仍在找人顶嚟做,蚀到入肉就送畀人做,捱另一另一个月都蚀足200万元,不如豪畀人200万元,输蚀少少当赚咗”。

  恐再裁一半人手

  Wyan为了余下的三间食店能熬过难关,已由高峰时员工200人减至200、70人,未来恐会再裁一半人手。他又指公司只保留一名会计避免所有行政事务:“有时候裁埋两万多元月薪的送货司机,三间店由我做埋司机呢份工”,Wyan苦笑:“若最后一间都执笠,我何必 再留喺香港发展。”